క్యాంటీన్ కోల్డ్ రూమ్ స్టోరేజ్ ఏర్పాటును ఎలా ప్లాన్ చేయాలి?

హోటల్ మరియు క్యాటరింగ్ పరిశ్రమలో క్యాంటీన్ కోల్డ్ స్టోరేజ్ ఒక అనివార్యమైన భాగం, ఇది ఆహారాన్ని ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయడానికి సహాయపడుతుంది. సాధారణంగా చెప్పాలంటే, క్యాంటీన్ కోల్డ్ స్టోరేజ్ గిడ్డంగిలో రెండు భాగాలు ఉంటాయి: 0-5°C నిల్వ ఉష్ణోగ్రత కలిగిన కోల్డ్ స్టోరేజ్.°C ప్రధానంగా పండ్లు, కూరగాయలు, గుడ్లు, పాలు, వండిన ఆహారం మొదలైన వాటిని శీతలీకరించడానికి మరియు నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు; -18~-10 ఉష్ణోగ్రత గల ఫ్రీజర్℃ఆహార పదార్థాలలో మాంసం, జలచరాలు, త్వరగా గడ్డకట్టే పేస్ట్రీలు, వెన్న మొదలైన వాటిని గడ్డకట్టించడానికి మరియు నిల్వ చేయడానికి ఇది ప్రధానంగా ఉపయోగించబడుతుంది. అందువల్ల, అనేక హోటళ్లు, రెస్టారెంట్లు మరియు క్యాంటీన్లు క్రమంగా రిఫ్రిజిరేటెడ్ కోల్డ్ స్టోరేజ్ లేదా డ్యూయల్-టెంపరేచర్ కోల్డ్ స్టోరేజ్‌ను ఏర్పాటు చేసుకోవడానికి ఎంచుకుంటున్నాయి. అయితే, క్యాంటీన్ కోల్డ్ స్టోరేజ్ ప్రణాళిక మరియు సంస్థాపనలో ప్రత్యేక అవసరాలు ఏమిటి?

1. కోల్డ్ స్టోరేజ్ యొక్క శీతలీకరణ మరియు గడ్డకట్టే నిష్పత్తి

వివిధ యూనిట్లకు వేర్వేరు క్యాంటీన్ కోల్డ్ స్టోరేజ్ వినియోగ అవసరాలు ఉంటాయి, అలాగే రిఫ్రిజిరేటెడ్ మరియు ఫ్రోజెన్ గిడ్డంగుల విభజన నిష్పత్తి కూడా భిన్నంగా ఉంటుంది. రద్దీ సమయాల్లో (వేసవి వంటివి) వివిధ నిల్వ ఉత్పత్తుల పరిమాణాల అంచనా ప్రకారం, రిఫ్రిజిరేషన్ మరియు ఫ్రీజింగ్ నిష్పత్తిని మరింత మెరుగ్గా విభజించవచ్చు. ఒకవేళ రిఫ్రిజిరేటెడ్ మరియు ఫ్రోజెన్ గిడ్డంగులు పక్కపక్కనే లేకపోతే, వేర్వేరు నిల్వ పరిమాణ అవసరాలను పరిగణనలోకి తీసుకుని గిడ్డంగి వినియోగాన్ని మరింత నిష్పాక్షికంగా నిర్ణయించవచ్చు.

2. క్యాంటీన్ కోల్డ్ స్టోరేజ్ పరికరాల ఎంపిక

శీతలీకరణ యూనిట్ల పరికరాల ఎంపిక కోల్డ్ స్టోరేజ్ ఇంజనీరింగ్‌కు కీలకం, ఇది కోల్డ్ స్టోరేజ్ యొక్క నిర్వహణ సామర్థ్యాన్ని చాలా వరకు నిర్ధారిస్తుంది. క్యాంటీన్ డ్యూయల్-టెంపరేచర్ కోల్డ్ స్టోరేజ్‌లోని కోల్డ్ స్టోరేజ్ మరియు ఫ్రీజర్‌లో మెరుగైన శీతలీకరణ వ్యవస్థలను అమర్చడం వల్ల, అవి శీతలీకరణ మరియు నిల్వ చేసే పాత్రను మరింత సమర్థవంతంగా పోషించగలవు, అలాగే వాస్తవ అవసరాలకు అనుగుణంగా కోల్డ్ స్టోరేజ్ నిర్వహణను మరింత సౌకర్యవంతంగా సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు. శీతాకాలంలో క్యాంటీన్‌లో పండ్లు, కూరగాయలను నిల్వ చేయాల్సిన అవసరం లేనప్పుడు, నిర్వహణ ఖర్చులను ఆదా చేయడానికి కోల్డ్ స్టోరేజ్‌ను విడిగా మూసివేయవచ్చు. అయితే, మైక్రో డ్యూయల్-టెంపరేచర్ కోల్డ్ స్టోరేజ్‌ల కోసం (నిల్వ చేయడం కేవలం ఒక చిన్న భాగం మాత్రమే అయిన సందర్భాలలో), యూనిట్ల పరికరాల ఎంపికలో ఒక సెట్ శీతలీకరణ యూనిట్లను పంచుకోవడం కూడా సాధ్యమే.

క్యాంటీన్ కోల్డ్ స్టోరేజ్ యొక్క ఇతర పరికరాలు: క్యాంటీన్ కోల్డ్ స్టోరేజ్ పరికరాల ఎంపికతో పాటు, కోల్డ్ స్టోరేజ్ ప్లేట్ మందం ఎంపిక, కోల్డ్ ఎయిర్ మెషిన్ ఎక్స్‌పాన్షన్ వాల్వ్ వంటి బ్రాండ్‌ల ఎంపిక, మరియు ఇతర సహాయక పరికరాల ఎంపికను కూడా గిడ్డంగి యొక్క వాస్తవ పరిస్థితి, కస్టమర్ ఖర్చు బడ్జెట్ మొదలైన వాటికి అనుగుణంగా సమగ్రంగా లక్ష్యంగా చేసుకోవాలి. తగినంత ఆహార సరఫరాను నిర్ధారించడానికి క్యాంటీన్ కోల్డ్ స్టోరేజ్‌లో వస్తువులను తరచుగా నిల్వ చేయడం మరియు తిరిగి తీసుకోవడం అవసరం కాబట్టి, తలుపు తెరిచిన తర్వాత గిడ్డంగి లోపల ఉష్ణోగ్రత స్థిరత్వంపై బయటి ఉష్ణోగ్రత ప్రభావాన్ని తగ్గించడానికి, కస్టమర్‌లు కోల్డ్ స్టోరేజ్ తలుపుపై ​​థర్మల్ ఇన్సులేషన్ కర్టెన్‌లు లేదా ఎయిర్ కర్టెన్‌లను తగిన విధంగా ఉపయోగించాలని సాధారణంగా సిఫార్సు చేయబడింది. క్యాంటీన్ కోల్డ్ స్టోరేజ్ పెద్దదిగా ఉండి, లోడింగ్ మరియు అన్‌లోడింగ్ కోసం ఫోర్క్‌లిఫ్ట్‌లు మరియు ట్రాలీలు అవసరమైతే, కోల్డ్ స్టోరేజ్ యొక్క ఆపరేటింగ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి, నేలపై ప్రత్యేక జలనిరోధక మరియు గాలి చొరబడని ఇన్సులేషన్ + కాంక్రీట్‌ను ఏర్పాటు చేయాలని లేదా గ్రౌండ్ ఇన్సులేషన్ బోర్డుపై ఉబ్బెత్తుగా ఉండే అల్యూమినియం ప్లేట్ పొరను జోడించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. అంతేకాకుండా, క్యాంటీన్ కోల్డ్ స్టోరేజ్ ఎక్కువగా క్యాంటీన్‌కు సమీపంలోనే ఏర్పాటు చేయబడుతుంది కాబట్టి, అది తరచుగా వ్యర్థాలు పేరుకుపోవడానికి, కీటకాలు, వ్యాధులు మరియు చెత్తాచెదారం పేరుకుపోవడానికి గురవుతుంది. అందువల్ల, క్యాంటీన్ కోల్డ్ స్టోరేజ్ మేనేజర్ తప్పనిసరిగా క్రమం తప్పకుండా శుభ్రపరచి, క్రిమిసంహారకం చేయాలి.