తక్కువ నష్టం అంటే ఆపరేషన్‌లో సమస్య ఉందని అర్థం కావచ్చు, మొత్తం ప్రక్రియ ప్రారంభం నుండి తాజా నష్ట నియంత్రణ అవసరం.

తాజా ఆహార కార్యకలాపాలలో నష్ట నియంత్రణ అనేది ప్రాథమికంగా ఆ తాజా ఆహార విభాగం యొక్క మొత్తం యాజమాన్య స్థాయిని ప్రతిబింబిస్తుంది. ఒక మంచి యాజమాన్య బృందం సమస్యలను గుర్తించడంలో, వాటిని విశ్లేషించడంలో మరియు పరిష్కరించడంలో సమర్థవంతంగా ఉంటుంది, కాబట్టి మనం తాజా ఆహార నష్టాన్ని మరింత మెరుగ్గా ఎలా నియంత్రించగలం?

తాజా నష్టం విషయంలో, మొత్తం ప్రక్రియ నియంత్రణను ప్రారంభించాలి.

కూరగాయల నష్టం యొక్క మొత్తం ప్రక్రియను తీసుకుంటే, దాని నష్టం చివరి దశలోనే ఉంటుందని మనం గమనిస్తాము. అమ్ముడుపోని, చెడిపోయిన కూరగాయలను పారవేసినప్పుడు, కుళ్ళిన కూరగాయల తొక్కను మనం తీసివేసినప్పుడు, నీరు ఆవిరైపోవడం వల్ల లేదా పరిమాణ నియంత్రణ కఠినంగా లేకపోవడం వల్ల కూరగాయలు పాడైనప్పుడు, కూరగాయలను సకాలంలో అమ్మకపోవడం లేదా సరిగ్గా నిల్వ చేయకపోవడం వల్ల వాటి నాణ్యత వేగంగా క్షీణించి, చివరికి తక్కువ ధరకు అమ్మి నష్టానికి గురైనప్పుడు, ఈ నష్టాల దశలను గమనించి, నష్టాన్ని తగ్గించడానికి ఒక్కొక్కటిగా చర్యలు తీసుకున్నప్పుడు, నష్టం హెచ్చుతగ్గులకు లోనవుతూ, ఇక్కడ తగ్గు అక్కడ పెరుగుతూ, మళ్ళీ ఇక్కడ తగ్గుతూ, మళ్ళీ పెరుగుతూ ఉండటాన్ని మనం గమనిస్తాము. కూరగాయల మొత్తం నష్టాన్ని ఎల్లప్పుడూ నియంత్రించలేమని అనిపిస్తుంది.

అయితే, మొత్తం ప్రక్రియలో కూరగాయల ఖర్చు మరియు నష్టాన్ని ఎలా నియంత్రించాలనే దాని గురించి మనం ఆలోచించినప్పుడు, కూరగాయలను కోయడం నుండే వాటి ఖర్చును ఎలా నియంత్రించాలి, ఇందులో కోత వర్గీకరణ, ప్యాకేజింగ్‌లో ఉపయోగించే సాధనాలు, వాటిని తాజాగా ఎలా ఉంచాలి, ఎలా నిల్వ చేయాలి, ఎలా రవాణా చేయాలి, వెనుకకు వెళ్లే వాటి సంఖ్యను ఎలా తగ్గించాలి, కోత నుండి వినియోగదారుడు కొనుగోలు చేసే వరకు పట్టే సమయాన్ని ఎలా తగ్గించాలి, రవాణా సమయంలో కూరగాయల నాణ్యత మరియు బరువును ఎలా నిర్ధారించాలి, అమ్మకాల ప్రక్రియలో కూరగాయలను ఎలా జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి, సరసమైన మరియు సకాలంలో తగ్గింపుతో ఎలా అమ్మాలి, కూరగాయలను సకాలంలో ఎలా తిరిగి నింపాలి, మార్కెట్‌లోకి వచ్చిన తర్వాత కూరగాయల నాణ్యతను నిర్ధారించడానికి వాటిని తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలో ఎలా నిల్వ చేయాలి, పెద్ద నష్టాలు కలగకుండా తుది ఉత్పత్తులను అదే రోజు మరియు అదే సమయంలో సకాలంలో పంపిణీ చేయడానికి సరఫరాను ఎలా నిర్ధారించాలి, కూరగాయల అమ్మకాలను మాత్రమే కాకుండా మొత్తం దుకాణం అమ్మకాలను కూడా పెంచే విధంగా సరసమైన ధరలను ఎలా నిర్ణయించాలి, మొదలైన విషయాల గురించి ఆలోచిస్తాము.

కూరగాయల సాగు యొక్క మొత్తం ప్రక్రియ నుండి దాని వలన కలిగే ఖర్చు మరియు నష్టాన్ని మనం పరిగణనలోకి తీసుకున్నప్పుడు, అత్యల్ప నష్టాన్ని సాధించే పరిష్కారాన్ని కనుగొనడానికి ప్రతి దశలోని చర్యలను సమన్వయం చేస్తాము, దీనినే మొత్తం ప్రక్రియ స్థాయి నుండి సమర్థవంతమైన నష్ట నియంత్రణ అని అంటాము.

తాజా ఆహార పదార్థాల నిర్వహణ మరియు యాజమాన్యంలో, అన్ని స్థాయిలలోని నిర్వాహకులు తాజా ఆహార నష్టం సంభవించడం మరియు దాని నియంత్రణపై మరింత వాస్తవిక అవగాహన కలిగి ఉండాలి. నష్ట నియంత్రణను గ్రహించాలి కానీ దానిని అతిశయానికి తీసుకెళ్లకూడదు. అందువల్ల, నష్టానికి సరైన పరిష్కారం అనే భావనను ఈ క్రింది అంశాల నుండి ఏర్పరచుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

1. ప్రతి రకం వస్తువుల సహేతుకమైన వినియోగ నిష్పత్తిని సరిగ్గా అంచనా వేయాలి. నష్టం మరీ ఎక్కువగా ఉండటం లేదా మరీ తక్కువగా ఉండటం సాధారణం కాదు. అధిక నష్టం కంపెనీ లాభదాయకతను నేరుగా ప్రభావితం చేస్తుంది. అదే నష్టం మరీ తక్కువగా ఉంటే, కార్యకలాపాలలో మనకు పెద్ద సమస్య ఎదురయ్యే అవకాశం ఉంది. బహుశా దాని పర్యవసానంగా మనం టర్నోవర్‌ను కోల్పోవడం వంటివి జరగవచ్చు. అమ్మకాలు మరియు లాభాలలో విజయం సాధించాలంటే, ప్రతి విభాగానికి సహేతుకమైన నష్ట నిష్పత్తిని పాటించాలి.

2. నష్ట నియంత్రణ అనేది ధర కోసం ఉత్పత్తి నాణ్యతా ప్రమాణాలను తగ్గించకూడదు. కొన్ని సూపర్ మార్కెట్లలో, తాజా ఆహార వ్యాపారంలో గడువు ముగిసిన వస్తువులను రీసైక్లింగ్ చేసి, తిరిగి ప్యాక్ చేసి, మళ్ళీ అమ్ముతారు. కాబట్టి, బహుశా స్వల్పకాలంలో ఇది కొద్దిగా తీపిగా అనిపించి, నష్టం చిన్నదే అయినా, లాభాలు పెద్దవిగా ఉంటాయి. కానీ, ఈ వస్తువుల అమ్మకంలో విషం ఉన్నట్లు తేలితే, ఆ నష్టం భరించలేనంతగా ఉంటుంది. ఎలాంటి ప్రమాదం జరగకపోయినా, వినియోగదారులు కొని ఇంటికి వెళ్ళాక ఏదైనా చెడిపోయిన వస్తువు కనిపిస్తే, దానిని నేరుగా పారేస్తారు. కానీ, వారు మళ్ళీ మీ వద్ద కొనడానికి తిరిగి వస్తారు! వారు మళ్ళీ మీ వద్ద కొనడానికి వస్తారా? స్వల్పకాలిక లాభం కోసం కంపెనీ ప్రతిష్టకు సంబంధించిన దీర్ఘకాలిక ప్రయోజనాలను మనం నష్టపోతాము. ఇది నువ్వుల గింజలను ఏరుకుని పుచ్చకాయను కోల్పోవడం లాంటిది.

3. నష్టాలకు భయపడవద్దు, ప్రతిసారీ అనుభవాల నుండి పాఠాలు నేర్చుకోండి, తాజా ఆహార నిర్వహణను తగినంత ఓపికతో ఎదుర్కోవాలి, పనిలోని వివరాలపై శ్రద్ధ వహించండి, సమస్య ఎక్కడ ఉందో కనుక్కోండి, అమలు చేసే పద్ధతులు మరియు మార్గాలను చురుకుగా మెరుగుపరచడంపై దృష్టి పెట్టండి, క్రమం తప్పకుండా తనిఖీలు చేయండి, ఈ మనస్తత్వంతో ఏ సమస్య అయినా పరిష్కరించబడుతుంది.

మనం తాజా ఆహార నిర్వహణలోని వివరాలను నిరంతరం మెరుగుపరుచుకుంటూ, ప్రతి సరుకు యొక్క ప్రాసెసింగ్ మరియు నిల్వలో సాంకేతిక అనుభవాన్ని సంపాదించినప్పుడు మాత్రమే, మొత్తం ప్రక్రియ నుండి వచ్చే నష్టాన్ని క్రమంగా మరియు సమర్థవంతంగా నియంత్రించగలం, తద్వారా మనం మెరుగైన అమ్మకాలు మరియు లాభాలను పొందగలుగుతాం.