కోల్డ్ చైన్ అనేది ఎలాంటి 'గొలుసు'?

కోల్డ్ చైన్ అంటే ఏమిటి?

కోల్డ్ చైన్ అనేది కొన్ని ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రాసెసింగ్, నిల్వ, రవాణా, పంపిణీ, చిల్లర అమ్మకాలు మరియు వినియోగ ప్రక్రియలలో ఒక ప్రత్యేకమైన సరఫరా గొలుసు వ్యవస్థను సూచిస్తుంది. ఈ వ్యవస్థలోని అన్ని దశలు, ఉత్పత్తి నష్టాన్ని తగ్గించడానికి, కాలుష్యం మరియు క్షీణతను నివారించడానికి, మరియు ఉత్పత్తి భద్రతను నిర్ధారించడానికి అవసరమైన నిర్దిష్ట అల్ప ఉష్ణోగ్రత వాతావరణంలో ఎల్లప్పుడూ ఉంటాయి.

కోల్డ్ చైన్ ప్రజల జీవితాలలో లోతుగా కలిసిపోయింది. మన జీవితంలోని ప్రతి అంశం కోల్డ్ చైన్‌తో విడదీయరాని విధంగా ముడిపడి ఉందని చెప్పవచ్చు. ఈ “గొలుసు” ప్రాథమిక వ్యవసాయ ఉత్పత్తులు, ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు, మరియు ప్రత్యేక వస్తువులు (మందులు, వ్యాక్సిన్‌లు వంటివి) మొదలైన చాలా విస్తృత శ్రేణికి వర్తిస్తుంది. అయితే, జీవితంతో అత్యంత సన్నిహితంగా ముడిపడి ఉన్నది కోల్డ్ చైన్ ఆహారమే. కోల్డ్ చైన్ లాజిస్టిక్స్‌లో, రిఫ్రిజిరేటెడ్ మరియు ఫ్రోజెన్ ఆహారాలు ఎల్లప్పుడూ నిర్దేశించిన తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వాతావరణంలో ఉంటాయి, ఇది ఆహార నాణ్యతను నిర్ధారించి, ఆహార నష్టాన్ని తగ్గిస్తుంది.

కోల్డ్ చైన్ లాజిస్టిక్స్ ద్వారా రవాణా చేయబడిన ఆహారం యొక్క నిల్వ కాలం, సాధారణ రిఫ్రిజిరేటెడ్ ఆహారం కంటే ఒకటి నుండి అనేక రెట్లు ఎక్కువగా ఉంటుంది. ప్రసరణ మార్గం ద్వారా ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రించడం వల్ల సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను మరియు ఆహారం పాడవడాన్ని సమర్థవంతంగా తగ్గించవచ్చు. అదే సమయంలో, కోల్డ్ చైన్ లాజిస్టిక్స్ ప్రక్రియలో, వాయు నియంత్రణ పద్ధతి ద్వారా, కోసిన తర్వాత పండ్లు మరియు కూరగాయల శ్వాసక్రియను అణచివేస్తారు, తద్వారా పండ్లు మరియు కూరగాయలను తాజాగా ఉంచే ప్రభావాన్ని సాధించవచ్చు. మన జీవన నాణ్యతను మరియు సౌకర్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో కోల్డ్ చైన్ లాజిస్టిక్స్ ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుందని దీని ద్వారా చూడవచ్చు.

అయితే, కోల్డ్ చైన్ లాజిస్టిక్స్ యొక్క ప్రధాన మాయా ఆయుధం ఏమిటి? దాని విలువకు కీలకం ఎక్కడ ఉంది?

మొట్టమొదటగా, కోల్డ్ చైన్ లాజిస్టిక్స్‌లోని ప్రధాన భాగాలలో ఒకటి “ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ మరియు ఉష్ణ సంరక్షణ”, ఇందులో నిల్వ చేసిన వస్తువుల తేమ మరియు ఉష్ణోగ్రతపై కచ్చితమైన అవసరాలు కలిగిన స్థిర ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ కోల్డ్ స్టోరేజ్, మరియు నియంత్రిత వాతావరణ సంరక్షణ పాత్రను పోషించే “నియంత్రిత వాతావరణ కోల్డ్ స్టోరేజ్” ఉంటాయి.

నియంత్రిత వాతావరణ పరిరక్షణ అంటే గాలిలోని ఆక్సిజన్ గాఢతను 21% నుండి 3%~5%కి తగ్గించడం. శీతల గిడ్డంగి ఆధారంగా, ఉష్ణోగ్రత మరియు ఆక్సిజన్ పరిమాణ నియంత్రణల సంయుక్త ప్రభావాన్ని ఉపయోగించుకోవడానికి ఒక నియంత్రిత వాతావరణ వ్యవస్థను జోడించారు. దీనివల్ల కోత తర్వాత పండ్లు, కూరగాయలు శ్వాసించే స్థితికి చేరుకుంటాయి.

రెండవదిగా, కోల్డ్ చైన్ స్టోరేజ్ కూడా ఒక ముఖ్యమైన అంశం, దీనిని సాధారణంగా తాజా వ్యవసాయ ఉత్పత్తుల కోసం ఉపయోగిస్తారు.

మూడవది కోల్డ్ చైన్ ట్రాన్స్మిషన్. ఒక నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రత వద్ద, అవసరమైన ట్రాన్స్మిషన్ యంత్రాలు, కంటైనర్లు మొదలైన వాటిని ఉపయోగించడం ద్వారా, తాజా వ్యవసాయ ఉత్పత్తులను వేరుచేసి, ప్యాకేజింగ్ చేయవచ్చు.

నాలుగవది కోల్డ్ చైన్ లోడింగ్ మరియు అన్‌లోడింగ్, ఇది చాలా ముఖ్యమైన మరియు కష్టమైన దశ. వస్తువులను రిఫ్రిజిరేట్ మరియు ఫ్రీజింగ్ చేసేటప్పుడు, అన్‌లోడింగ్ సమయంలో వస్తువుల ఉష్ణోగ్రత పెరుగుదల అనుమతించదగిన పరిధిలో నియంత్రించబడేలా చూసుకోవడానికి, అన్‌లోడింగ్ వాహనాన్ని మరియు అన్‌లోడింగ్ గిడ్డంగిని సీల్ చేయాలి. అన్‌లోడింగ్ ఆపరేషన్‌కు అంతరాయం కలిగినప్పుడు, రిఫ్రిజిరేషన్ సిస్టమ్ సాధారణంగా పనిచేసేలా చేయడానికి రవాణా పరికరాల కంపార్ట్‌మెంట్ తలుపును వెంటనే మూసివేయాలి.

ఐదవది కోల్డ్ చైన్ రవాణా, ఇది కోల్డ్ చైన్ లాజిస్టిక్స్‌లో ఒక ముఖ్యమైన అనుసంధానం. కోల్డ్ చైన్ రవాణా ఖర్చు సాపేక్షంగా ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు ఇందులో మరింత సంక్లిష్టమైన మొబైల్ రిఫ్రిజిరేషన్ టెక్నాలజీ మరియు ఇంక్యుబేటర్ తయారీ టెక్నాలజీ ఉంటాయి. కోల్డ్ చైన్ రవాణా నిర్వహణలో మరిన్ని నష్టభయాలు మరియు అనిశ్చితులు ఉంటాయి.

కోల్డ్ చైన్ లాజిస్టిక్స్ యొక్క మొత్తం ప్రక్రియను స్వయంచాలకంగా మరియు సమర్థవంతంగా నిర్వహించడానికి, సమాచార సాంకేతిక పరిజ్ఞానం, అంటే కోల్డ్ చైన్ సమాచార నియంత్రణ, తప్పనిసరి. సమాచార సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ఆధునిక కోల్డ్ చైన్ లాజిస్టిక్స్‌కు నాడీ వ్యవస్థ వంటిది. సిస్టమ్ ఇన్ఫర్మేషన్ ప్లాట్‌ఫామ్ మద్దతుతో, సంస్థ యొక్క అన్ని వనరులను వ్యూహాత్మకంగా, సహకారంతో నిర్వహించడం సులభం అవుతుంది. దీనివల్ల కోల్డ్ చైన్ లాజిస్టిక్స్ ఖర్చును తగ్గించి, కోల్డ్ చైన్ లాజిస్టిక్స్ సంస్థల మార్కెట్ పోటీతత్వాన్ని మరియు నిర్వహణ స్థాయిని మెరుగుపరచవచ్చు.

కోల్డ్ చైన్ ఆహారాన్ని ఇంకా తినవచ్చా?

సాధారణంగా చెప్పాలంటే, ఉష్ణోగ్రత ఎంత తక్కువగా ఉంటే, వైరస్ అంత ఎక్కువ కాలం జీవిస్తుంది. మైనస్ 20°C ఉష్ణోగ్రత ఉన్న వాతావరణంలో, వైరస్ చాలా నెలల పాటు జీవించగలదు, మరియు సాధారణ కోల్డ్ చైన్ రవాణాలో కూడా వైరస్ చాలా వారాల పాటు జీవించగలదు. కొత్త కరోనా మహమ్మారి అధికంగా ఉన్న ప్రాంతాలలో, ఆహారం లేదా బయటి ప్యాకేజింగ్‌తో సహా కలుషితమైన వస్తువులను కోల్డ్ చైన్‌ల ద్వారా రవాణా చేస్తే, వైరస్ మహమ్మారి లేని ప్రాంతాలకు చేరి, స్పర్శ ద్వారా వ్యాప్తి చెందడానికి కారణమవుతుంది.

అయితే, కోల్డ్ చైన్ ఆహారాన్ని నేరుగా తినడం వల్ల కొత్త కరోనావైరస్ సంక్రమణ జరిగినట్లు ఇప్పటివరకు కనుగొనబడలేదు. కొత్త కరోనావైరస్ అనేది ఒక శ్వాసకోశ వైరస్, ఇది ప్రధానంగా శ్వాసకోశ తుంపరల ద్వారా మరియు ప్రజల మధ్య సన్నిహిత సంబంధం ద్వారా వ్యాపిస్తుంది, మరియు జీర్ణవ్యవస్థ ద్వారా సంక్రమించే అవకాశం చాలా తక్కువ. ఎపిడెమియోలాజికల్ ట్రేసబిలిటీ విశ్లేషణ ప్రకారం, కూలీల వంటి వారు ఒక నిర్దిష్ట వాతావరణంలో దిగుమతి చేసుకున్న కోల్డ్ చైన్ ఆహారం యొక్క బయటి ప్యాకేజింగ్‌కు పదేపదే గురయ్యే అధిక-ప్రమాద సమూహానికి చెందినవారే ఈ వ్యాధి బారిన పడ్డారు.

మన దేశం కొత్త కరోనా వైరస్ మహమ్మారి నివారణ, నియంత్రణలను సాధారణ స్థితికి తీసుకువచ్చే దశలోకి ప్రవేశించిందని, పలు ప్రాంతాల్లో ఇటీవల నమోదైన కేసుల గురించి ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదని చాలా మంది ప్రామాణిక నిపుణులు పేర్కొన్నారు. అయితే, కోల్డ్ చైన్ లాజిస్టిక్స్‌పై ఆధారపడి కొత్త కరోనా వైరస్ వ్యాప్తి చెందడానికి శీతాకాలం మరింత అనుకూలమైన వాతావరణాన్ని కల్పిస్తుందని నొక్కి చెప్పాలి, కాబట్టి “ప్రజల రక్షణతో పాటు వస్తువుల రక్షణ కూడా అవసరం.”

"నివారణ" పరంగా, కోల్డ్ చైన్ యొక్క తనిఖీ మరియు క్వారంటైన్ అనేది ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరమైన ఒక కీలకమైన అంశం. ప్రామాణికమైన మరియు క్రమబద్ధమైన ఆహార తనిఖీ మరియు క్వారంటైన్ పనిని ఏర్పాటు చేయడం, అధిక రవాణా పరిమాణం, సుదూర ప్రయాణాలు మరియు కాలుష్యానికి అధిక అవకాశం ఉన్న రవాణా పనులను నిర్వహించడానికి ప్రత్యేక సిబ్బందిని నియమించడం, సాధారణ శుభ్రపరచడం, క్రిమిసంహారక మరియు ఇతర పారిశుధ్య చర్యలను పటిష్టంగా నిర్వహించడం, మరియు కోల్డ్ చైన్ లాజిస్టిక్స్ పనిని నిజ-సమయ పర్యవేక్షణ మరియు ఉష్ణోగ్రత నమోదు చేయడం ద్వారా అమలు చేయడం చాలా అవసరం. తద్వారా రవాణా సమయంలో ఆహార నాణ్యతా స్థితి అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉందని నిర్ధారించుకోవచ్చు మరియు దిగుమతి చేసుకున్న ఆహారం యొక్క భద్రత, పరిశుభ్రతను నిర్ధారించవచ్చు.