సూపర్ మార్కెట్ ఫ్రెష్ చేయండి: మీరు ఈ రహస్యాలు తప్పక తెలుసుకోవాలి

తాజా ఆహారం ఏమాత్రం సరళమైనది కాదు, ఎందుకంటే ఇది చెడిపోయే అవకాశం ఉంది మరియు తాజా ఆహారాన్ని నిర్వహించడానికి ఖర్చు చాలా ఎక్కువ. తాజా ఆహారంపై దృష్టి సారించే క్యారీఫోర్ ఆధ్వర్యంలోని ఛాంపియన్ సూపర్ మార్కెట్, అధిక వ్యయం కారణంగా చైనా మార్కెట్ నుండి వైదొలిగింది. సూపర్ మార్కెట్ ఫ్రెష్ ఫుడ్ బిజినెస్ చాలా వివరణాత్మక నిర్వహణ మరియు నిల్వ, జాబితా, నిర్మాణం మరియు వస్తువుల ప్రదర్శన మరియు కత్తి చేతిని కత్తిరించడం వంటివి కలిగి ఉంది. ఈ లింకులు తాజా ఆహార వ్యాపారాన్ని నడిపిస్తాయి మరియు సూపర్ మార్కెట్ వ్యాపారం యొక్క ప్రధాన పోటీతత్వాన్ని కూడా నిర్ణయిస్తాయి.

　　ఫస్ట్-ఇన్, ఫస్ట్-అవుట్ వేగవంతమైన టర్నోవర్

　　చాలా మంది ఆపరేటర్లు కస్టమర్ సేకరణ సామర్థ్యం పరంగా తాజా ఆహారం అత్యంత శక్తివంతమైన సూపర్ వ్యాపార విభాగం అని ప్రతిబింబిస్తారు, ఎందుకంటే “ప్రజలు ఆహార-ఆధారితవారు”, మరియు తాజా ఆహారం ఇతర వస్తువుల అమ్మకాలను కూడా పెంచుతుంది.

　　"మొదట, వస్తువుల కొనుగోలు, చాలా సూపర్మార్కెట్లను ఇప్పుడు రైతుల ప్రత్యక్ష సరఫరా, అనగా, అమ్మకాల ఉత్పత్తిని నిర్ణయించడానికి ఫీల్డ్ నుండి. ప్రత్యక్ష సరఫరా నమూనా, రైతులు మరియు చిల్లరను రక్షించడానికి స్టోర్ యొక్క ఆసక్తులు, వస్తువుల ఖర్చును తగ్గించడం, కూరగాయలు, ధర 2.5 YUAN / KG గీయడానికి, ప్రత్యక్ష సరఫరా అన్ని మధ్యవర్తుల లేకుండా ఉంటే, 2 యువాన్ కొనుగోలు ధర మాత్రమే కావచ్చు, అప్పుడు మా స్థూల లాభం స్థలం పెరిగింది.

　　కానీ ఖర్చులను నియంత్రించడానికి వస్తువుల కొనుగోలు, మరియు తాజా వ్యాపారం యొక్క ప్రధాన సమస్యను పరిష్కరించలేరు - తాజాదనం. కొంతమంది ఆపరేటర్లు ఒక ఖాతాను లెక్కిస్తారు, ఉదాహరణకు, ఒక నిర్దిష్ట కూరగాయల 2 యువాన్ / కిలోల కొనుగోలు ధర, తాజాగా 2.5 యువాన్ / కిలోలను విక్రయించగలిగినప్పుడు, కానీ రాజీ ఆకుల తాజా భాగం 2.1 యువాన్ / కిలో మాత్రమే అమ్మవచ్చు, ఆపై 2 యువాన్ / కిలోల ధరను కూడా స్థిరంగా ఉంచలేము, ఆపై కొత్త ఉత్పత్తులు సరికొత్తగా ఉంటాయి.

　　"ఇక్కడ మనం తాజా నిర్వహణ యొక్క ప్రధాన సూత్రాల గురించి మాట్లాడాలి, రోజువారీ అమ్మకాల శిఖరాల్లో మొదటి టర్నోవర్‌ను వేగవంతం చేయడానికి, నష్టాన్ని నివారించడానికి తాజా ఉత్పత్తులను విక్రయించడానికి వీలైనంత వరకు, కొత్త ఉత్పత్తులు మరియు పాత ఉత్పత్తులను విడిగా ఉంచాలి, గందరగోళం చెందలేము, అతిథులకు తాజాగా ఉండకపోవటం మరియు తాజా ఉత్పత్తులు 'నాన్-ఫ్రెష్ డెక్లైన్ నుండి తప్పించుకోవటానికి కూడా, తాజా ఉత్పత్తుల నుండి బయటపడటానికి. తాజా ఆహార ఉత్పత్తులు తగిన శీతలీకరణ ఉష్ణోగ్రత వద్ద.

　వాస్తవానికి, “ఫస్ట్ ఇన్ ఫస్ట్ అవుట్” సూత్రాన్ని అనుసరించడం అంత సులభం కాదు, పాత వస్తువులు మరింత స్థిరంగా ఉంటాయి, అయితే తాజా వస్తువులు అమ్మడం సులభం, కాబట్టి కొంతమంది తాజా విభాగం సిబ్బంది కొన్నిసార్లు పాత మరియు కొత్త వస్తువులను కలపాలి, లేదా “మొదటి స్థానంలో చివరిది”.

　　ఫ్రెష్ ప్రజలకు తాజాదనం యొక్క భావాన్ని ఇవ్వాలి, కాబట్టి ఎన్‌కౌంటర్ క్షీణత లేదా తాజా వస్తువుల క్షీణతను పారవేయడం తప్పనిసరిగా లెక్కించబడాలి, ఇది వ్యర్థం అని అనుకోకండి, వాస్తవానికి, క్షీణించిన వస్తువుల యొక్క కొంత భాగాన్ని కోల్పోవడం, తద్వారా తాజా అల్మారాలు తాజాగా కనిపిస్తాయి, కానీ తాజా వస్తువుల టర్నోవర్‌ను వేగవంతం చేస్తాయి, మొత్తం తాజా ఆదాయం. దీనికి విరుద్ధంగా, నిలిచిపోయిన వస్తువులతో వ్యవహరించడానికి ఇష్టపడని తాజా ఉత్పత్తి కౌంటర్ ఎడారిగా ఉంటుంది, దీని ఫలితంగా తాజా వస్తువులు కూడా నిలిచిపోతాయి మరియు తరువాత చెడిపోయిన వస్తువులుగా మారతాయి, ఫలితంగా ఎక్కువ వ్యర్థాలు వస్తాయి.

　　రోజుకు మూడు భోజనం మరియు స్థూల లాభం మధ్య సమతుల్యతను అధ్యయనం చేయండి

　　తాజా వస్తువులు ప్రజల విందు పట్టికతో దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉన్నందున, తాజా ఉత్పత్తులపై ఏమి విక్రయించాలో వినియోగదారు యొక్క మూడు భోజనంలో రోజుకు, ముఖ్యంగా కమ్యూనిటీ-రకం సూపర్ మార్కెట్లలో అధ్యయనం చేయాలి.

　　“ఉదాహరణకు, ప్రమాణం 3,000 వర్గాల ఉంటే, స్టోర్ యొక్క పరిమాణం మరియు ప్రాంతాన్ని బట్టి వర్గాల సంఖ్యను 1,200, 900 లేదా 700 కు తగ్గించవచ్చు, ఎందుకంటే వినియోగదారులకు ఎంపిక ప్రక్రియ ఉంటుంది. అయితే ఇది వేలాది చదరపు మీటర్ల ప్రామాణిక సూపర్ మార్కెట్ అయితే లేదా వందలాది చతురస్రాకారాల యొక్క చిన్న దుకాణాల యొక్క చిన్న, కొన్ని వర్గాలకు కూడా ఉంటుంది. సమాజంలో ప్రారంభమైన చిన్న మరియు మధ్య తరహా దుకాణాలు, కొన్ని వర్గాలు, కొన్ని వర్గాలు, ఉదాహరణకు, గుడ్లు, మొదట కనీసం 5-6 వేర్వేరు బ్రాండ్లు, కానీ కమ్యూనిటీలో మంచి కన్వీనియెన్స్ స్టోర్ అనేది బల్క్ గుడ్ల బ్రాండ్ మాత్రమే, ఎందుకంటే చిన్న ఎంపిక మరియు కొనుగోలు సౌలభ్యం కారణంగా, కాబట్టి వినియోగదారులు సాధారణంగా ఐదు నిమిషాల్లో కొనాలని నిర్ణయించుకున్నారు. ” మిస్టర్ షెన్ కొన్ని మోడళ్లపై దృష్టి పెట్టడానికి వర్గాల సంఖ్యను తగ్గించే ఆవరణ కస్టమర్ యొక్క రోజువారీ భోజనాన్ని అధ్యయనం చేయడం మరియు వారి రోజువారీ జీవితంలో కస్టమర్లు ఎలాంటి తాజా ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేస్తారో తెలుసుకోవడం.

RT- మార్ట్ యొక్క తాజా అంశాలు బాగా పనిచేయడానికి ఒక కారణం ఏమిటంటే, చెక్అవుట్ స్ట్రిప్స్ యొక్క పెద్ద డేటా అధ్యయనం ద్వారా ఇది ఏ తాజా వస్తువులు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందారో, ముఖ్యంగా రోజువారీ భోజనానికి సంబంధించినవి.

　　"రోజుకు మూడు భోజనాల గురించి మా అధ్యయనంలో, ఎక్కువ మంది కస్టమర్లు ప్రాసెస్ చేయబడిన అనుకూలమైన తాజా ఆహారాన్ని ఇష్టపడతారని మేము కనుగొన్నాము, కాబట్టి మేము నూడుల్స్, వండిన ఆహారాన్ని నెట్టడం మరియు మంచి మాంసం మరియు కూరగాయల కలయికలతో శుభ్రమైన తాజా వస్తువులను ప్రయోగించడంపై దృష్టి పెడతాము, ఇవి వినియోగదారుల రోజువారీ అవసరాలను తీర్చాయి మరియు బాగా అమ్ముతాము."

　　క్యారీఫోర్, మరోవైపు, ఈ పరిశోధనను తీవ్రస్థాయికి తీసుకువెళ్లారు

　　మేము చాలా ఆకర్షణీయమైన తాజా వస్తువులను నష్టానికి విక్రయిస్తాము, అనగా, ప్రతికూల స్థూల లాభాల వస్తువులను తయారు చేయడం, ఈ తక్కువ ధరలు మరియు కస్టమర్లను కొనుగోలు చేయడానికి వినియోగదారులను లాగడానికి చాలా ఆకర్షణీయమైన వస్తువులతో, కానీ తరచుగా కస్టమర్లు ఒక ఉత్పత్తిని మాత్రమే కొనుగోలు చేయరు, మేము మర్చండైజ్ స్ట్రక్చర్‌లో ఉంటాము మరియు ప్రదర్శన సెట్టింగులు ప్రతికూల లాభం మరియు తక్కువ స్థూల సమగ్ర వస్తువుల మరియు అధిక-స్థూల సద్వినియోగం, మీడియం స్థూలంగా మరియు అధిక స్థూలంగా ఉంటాయి, స్థూల లాభం వాస్తవానికి, చిల్లర డబ్బు సంపాదిస్తుంది మరియు తాజా ఉత్పత్తుల టర్నోవర్ రేటును వేగవంతం చేస్తుంది.

　　సహాయక సాధనాలు

　　పైన పేర్కొన్న వివిధ నియమాలతో పాటు, తాజా ఉత్పత్తి నిర్వహణకు సహాయపడే అనేక ఎయిడ్‌లు కూడా ఉన్నాయి.

　　"చాలా మంది తల్లిదండ్రులు, ముఖ్యంగా వృద్ధులు, వారి పిల్లలను ఉదయం పాఠశాలలో వదిలివేసి, దుకాణంలో షాపింగ్ చేయబడ్డారని స్టోర్ నిర్వహణ గమనించింది. తాజా ఉత్పత్తి ప్రమోషన్ పద్ధతి యొక్క కథనాలను చేయడానికి “సమయ వ్యత్యాసం” వస్తువుల టర్నోవర్ రేటును బాగా వేగవంతం చేసింది, నష్టాలను తగ్గిస్తుంది.

　　ఉదాహరణకు, ఓలే సూపర్మార్కెట్లు పండ్లు మరియు కూరగాయలను వేర్వేరు రంగులలో పక్కపక్కనే పేర్చాయి మరియు సరఫరా సరిపోతుందని మరియు వస్తువులు తాజాగా ఉన్నాయని కస్టమర్‌లకు అనిపించేలా తాజా ఉత్పత్తులను పేర్చినప్పుడు ఓవర్‌ఫ్లో యొక్క భావాన్ని సృష్టించండి. కొన్ని సూపర్మార్కెట్లు పండ్లు మరియు కూరగాయలపై నీటిని చల్లుతాయి, పండ్లు మరియు కూరగాయల ఉత్పత్తుల మెరిసే నీటి చుక్కలతో పాటు ముఖ్యంగా తాజాదనం యొక్క భావాన్ని ప్రతిబింబిస్తాయి. అసంపూర్ణ పరిశ్రమ గణాంకాల ప్రకారం, ఈ ప్రదర్శన పద్ధతులు తాజా వస్తువుల అమ్మకాలలో కనీసం 10% నుండి 15% వరకు మెరుగుపడతాయి.

　　తాజా ఉత్పత్తి నిర్వహణపై అత్యంత ప్రత్యక్ష ప్రభావం మానవ అంశం. "స్టోర్ యొక్క తాజా ఆహార విభాగంలో, కస్టమర్లు కట్ మాంసాన్ని చూస్తారు, కాని నేపథ్యంలో మొత్తం పంది, ఇది ఫ్రంట్ ఫ్రీజర్‌లో వివిధ ధరల తర్వాత కోత యొక్క వివిధ భాగాలకు మొత్తం పందికి ప్రొఫెషనల్ కత్తి చేతికి లోబడి ఉంటుంది, అంటే మంచి కత్తి చేతి పంది మాంసం సహేతుకమైనదిగా విభజించటానికి సాధ్యమైనంతవరకు, విరక్తిగల కత్తిని తగ్గించడానికి, మంచి కత్తి చేయి పంది మాంసం సహేతుకమైనదిగా విభజించగలదు. పేలవమైన కట్టర్ కంటే పంది మాంసం విలువైనది.

　　తాజా ఉత్పత్తి విభాగం సిబ్బందిని ప్రేరేపించడానికి, CR వాన్గార్డ్ ఇటీవల "తాజా ఉత్పత్తి భాగస్వామి వ్యవస్థ" ను ప్రారంభించింది. చైనా రిసోర్సెస్ వాన్గార్డ్ అంతర్గత సమాచారంలో, వేర్వేరు తాజా ఆహార ఉద్యోగులకు వేర్వేరు ఉద్యోగ సెట్టింగులు ఉంటాయి, వేర్వేరు స్కోరింగ్ పాయింట్లు ఉంటాయి, బోనస్ సాధించడానికి వ్యక్తిగత సూచికల ప్రకారం, లక్ష్య అవార్డు మొత్తాన్ని జట్టు యొక్క స్థిర జీతం మొత్తం ఆధారంగా, వ్యాపార యూనిట్ మాత్రమే నిర్ణయించవచ్చు; 100%~ 150%సాధించడానికి త్రైమాసిక సూచికలు, త్రైమాసిక సూచికలు బోనస్ మొత్తం 0 ~ 30%; 100%~ 150%సాధించడానికి వార్షిక సూచికలు, వార్షిక సూచికలు 0 ~ 30%బోనస్; 100%~ 150%సాధించడానికి వార్షిక సూచికలు, వార్షిక సూచికలు 0 ~ 30%బోనస్. 150%, వార్షిక లక్ష్య బోనస్ 0 ~ 50%. ఈ “తాజా భాగస్వామి వ్యవస్థ” తాజా పనితీరును విస్తరించడానికి తాజా నిర్వహణ మరియు ఫ్రంట్-లైన్ సిబ్బందికి కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది. (రిటైల్ డైనమిక్స్). )